Zutaten:500gr Chicoree25gr Butter1 Zwiebel100ml Hafermilch100ml Hafersahne2El zarte Haferflocken4 Tomaten oder geschälte Dosentomaten2El SonnenblumenkerneHolunderessiggeriebenen KäsePfeffer, Muskat, Kräutersalz,Öl zum fettenZubereitung:Den Chicoree waschen, halbieren, den Strunk entfernen, die Zwiebelwürfeln.Die Butter erhitzen, die Zwiebel […]
Zutaten:100ml Olivenöl15g Bienenwachs1 Stück Beinwellwurzel ungeschältZubereitung:Heiß mazarieren:Öl mit der zerkleinerten Wurzel im Wasserbad auf 70 Grad erhitzen, 60Minuten ziehen lassen (auf die Temperatur achten sonst gehen diewichtigen Inhaltsstoffe verloren und […]
Zutaten:100g Dinkelmehl100g feine Haferflocken50g geriebene Walnüsse80g Zucker1 Pr. Salz1 Msp. Zimt2 Eier60g Butter200g Tannenspitzenhonig (oder Waldhonig)Zubereitung:Die trockenen Zutaten mischen, Butterflöckchendazugeben, Tannenspitzenhonig erwärmen, mit den Eiernverrühren und alles zu den gemischten […]
Zutaten:1 Blech für 4 PersonenTeig:250gr Dinkelmehl2 El Öl125ml Wasser1 Tl Wildkräutersalz1 El getrocknete Wildkräuter (wenn möglich frische Kräuter verwenden)Belag:200gr Kürbis1 Zwiebelgetrocknete eingelegte Tomaten im Glasblanchierte Brennnesseln falls vorhanden, sonst RucolaHohenloher […]
Am Freitag, den 30.9.22 waren sieben von uns Wildpflanzen- und Kräuterpädagoginnen auf einem der Stände der Landfrauen in Halle 1 des Landwirtschaftlichen Hauptfestes, welches alle 4 Jahre statttfindet. Wir hatten […]
SchlehenBrombeerenObstessigKandiszuckerZubereitung:Schlehen kurz eingefrieren, Brombeeren waschen, in ein Gefäß geben (1/3 des Gefäßes mitFrüchten füllen, Kandiszucker zugeben und mit Obstessig auffüllen). Das Gefäß 4-6 Wochenin der Wärme stehen lassen und dabei […]
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Zutaten:3 kleine Rote Bete1 Zwiebel2 El Öl1 Handvoll Kräuter ( Giersch, wilder Dost, Majoran,Thymian )1 Tasse gehackte WalnüsseZitronensaft und Schale von 1 Biozitrone3 El SchmandWildkräutersalz, PfefferZubereitung:Rote Bete dünn schälen, würfeln. […]
Falls jemand an Artemisia annua (getrocknet) interessiert ist, bitte an Daniela Somers Telefon: 07131 31134 wenden.
Teig:200g Dinkelvollkornmehl100g Butter60g Rohrzucker1 EiSchale von 1 Zitrone Belag:500g wilde Mirabellen (oder Wildpflaumen)entsteint2 El Butter2 El Honig1 Ei100g Creme fraiche Zubereitung:Mehl, Butter, Zucker, Ei und Zitronenschale zu einem glatten Teig […]