Fichtennadelsalz
1 Handvoll Fichtentriebe (Maiwipfel) waschen und trocken tupfen. Frisch mit Salzmixen im Verhältnis 2:1( 2 Teile Maiwipfel, 1 Teil Salz)Zitronenschale zugeben. In der Wärme trocknen lassen.Tipp:Mischen sie das Salz mit […]
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1 Handvoll Fichtentriebe (Maiwipfel) waschen und trocken tupfen. Frisch mit Salzmixen im Verhältnis 2:1( 2 Teile Maiwipfel, 1 Teil Salz)Zitronenschale zugeben. In der Wärme trocknen lassen.Tipp:Mischen sie das Salz mit […]
Am Samstag, den 13.5. öffneten sich die Messetore für den großen Verbandtag der Landfrauen auf der Messe Stuttgart. Es kamen unzählige Busse aus ganz Baden-Württemberg und annähernd 1000 Damen […]
Zutaten: Berechnet für 4 Personen½ l Apfelsaft mit einem Schuß Holunderblütensirup1 Sträußchen Waldmeister (ca. 5 Stängel)40gr Speisestärke2 El Rohrzucker, etwas abgeriebene TonkabohneSaft von 1 Zitrone100ml süße SahneZubereitung:Den Waldmeister etwas anwelken […]
Zutaten:500gr Chicoree25gr Butter1 Zwiebel100ml Hafermilch100ml Hafersahne2El zarte Haferflocken4 Tomaten oder geschälte Dosentomaten2El SonnenblumenkerneHolunderessiggeriebenen KäsePfeffer, Muskat, Kräutersalz,Öl zum fettenZubereitung:Den Chicoree waschen, halbieren, den Strunk entfernen, die Zwiebelwürfeln.Die Butter erhitzen, die Zwiebel […]
Zutaten:100ml Olivenöl15g Bienenwachs1 Stück Beinwellwurzel ungeschältZubereitung:Heiß mazarieren:Öl mit der zerkleinerten Wurzel im Wasserbad auf 70 Grad erhitzen, 60Minuten ziehen lassen (auf die Temperatur achten sonst gehen diewichtigen Inhaltsstoffe verloren und […]
Zutaten:100g Dinkelmehl100g feine Haferflocken50g geriebene Walnüsse80g Zucker1 Pr. Salz1 Msp. Zimt2 Eier60g Butter200g Tannenspitzenhonig (oder Waldhonig)Zubereitung:Die trockenen Zutaten mischen, Butterflöckchendazugeben, Tannenspitzenhonig erwärmen, mit den Eiernverrühren und alles zu den gemischten […]
Zutaten:1 Blech für 4 PersonenTeig:250gr Dinkelmehl2 El Öl125ml Wasser1 Tl Wildkräutersalz1 El getrocknete Wildkräuter (wenn möglich frische Kräuter verwenden)Belag:200gr Kürbis1 Zwiebelgetrocknete eingelegte Tomaten im Glasblanchierte Brennnesseln falls vorhanden, sonst RucolaHohenloher […]
Am Freitag, den 30.9.22 waren sieben von uns Wildpflanzen- und Kräuterpädagoginnen auf einem der Stände der Landfrauen in Halle 1 des Landwirtschaftlichen Hauptfestes, welches alle 4 Jahre statttfindet. Wir hatten […]
SchlehenBrombeerenObstessigKandiszuckerZubereitung:Schlehen kurz eingefrieren, Brombeeren waschen, in ein Gefäß geben (1/3 des Gefäßes mitFrüchten füllen, Kandiszucker zugeben und mit Obstessig auffüllen). Das Gefäß 4-6 Wochenin der Wärme stehen lassen und dabei […]
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