Fichtennadelsalz
1 Handvoll Fichtentriebe (Maiwipfel) waschen und trocken tupfen. Frisch mit Salzmixen im Verhältnis 2:1( 2 Teile Maiwipfel, 1 Teil Salz)Zitronenschale zugeben. In der Wärme trocknen lassen.Tipp:Mischen sie das Salz mit […]
Autorenarchiv für: Helga
Einträge von Helga Häbich
Kräuterpädagoginnen am Verbandstag der LandFrauen auf der Messe Stuttgart am Samstag 13.5.23
Am Samstag, den 13.5. öffneten sich die Messetore für den großen Verbandtag der Landfrauen auf der Messe Stuttgart. Es kamen unzählige Busse aus ganz Baden-Württemberg und annähernd 1000 Damen […]
„Waldmeister Flammerie“ (Rezept des Monats Mai)
Zutaten: Berechnet für 4 Personen½ l Apfelsaft mit einem Schuß Holunderblütensirup1 Sträußchen Waldmeister (ca. 5 Stängel)40gr Speisestärke2 El Rohrzucker, etwas abgeriebene TonkabohneSaft von 1 Zitrone100ml süße SahneZubereitung:Den Waldmeister etwas anwelken […]
Chicoree Auflauf (Rezept des Monats Februar)
Zutaten:500gr Chicoree25gr Butter1 Zwiebel100ml Hafermilch100ml Hafersahne2El zarte Haferflocken4 Tomaten oder geschälte Dosentomaten2El SonnenblumenkerneHolunderessiggeriebenen KäsePfeffer, Muskat, Kräutersalz,Öl zum fettenZubereitung:Den Chicoree waschen, halbieren, den Strunk entfernen, die Zwiebelwürfeln.Die Butter erhitzen, die Zwiebel […]
Beinwellsalbe (Rezept des Monats Januar)
Zutaten:100ml Olivenöl15g Bienenwachs1 Stück Beinwellwurzel ungeschältZubereitung:Heiß mazarieren:Öl mit der zerkleinerten Wurzel im Wasserbad auf 70 Grad erhitzen, 60Minuten ziehen lassen (auf die Temperatur achten sonst gehen diewichtigen Inhaltsstoffe verloren und […]
Tannenbusserl (Rezept des Monats Dezember)
Zutaten:100g Dinkelmehl100g feine Haferflocken50g geriebene Walnüsse80g Zucker1 Pr. Salz1 Msp. Zimt2 Eier60g Butter200g Tannenspitzenhonig (oder Waldhonig)Zubereitung:Die trockenen Zutaten mischen, Butterflöckchendazugeben, Tannenspitzenhonig erwärmen, mit den Eiernverrühren und alles zu den gemischten […]
Kürbis-Flammkuchen (Rezept des Monats November)
Zutaten:1 Blech für 4 PersonenTeig:250gr Dinkelmehl2 El Öl125ml Wasser1 Tl Wildkräutersalz1 El getrocknete Wildkräuter (wenn möglich frische Kräuter verwenden)Belag:200gr Kürbis1 Zwiebelgetrocknete eingelegte Tomaten im Glasblanchierte Brennnesseln falls vorhanden, sonst RucolaHohenloher […]
Wildpflanzen- und Kräuterpädagoginnen auf einem der Stände der Landfrauen Baden-Württemberg e.V. am Landwirtschaftlichen Hauptfest
Am Freitag, den 30.9.22 waren sieben von uns Wildpflanzen- und Kräuterpädagoginnen auf einem der Stände der Landfrauen in Halle 1 des Landwirtschaftlichen Hauptfestes, welches alle 4 Jahre statttfindet. Wir hatten […]
Schlehen-Brombeer-Essig (Rezept des Monats Oktober)
SchlehenBrombeerenObstessigKandiszuckerZubereitung:Schlehen kurz eingefrieren, Brombeeren waschen, in ein Gefäß geben (1/3 des Gefäßes mitFrüchten füllen, Kandiszucker zugeben und mit Obstessig auffüllen). Das Gefäß 4-6 Wochenin der Wärme stehen lassen und dabei […]