Zutaten:

300g Frischkäse oder Quark
2 Äpfel
Saft und Schale von 1 Zitrone
6 EL geriebener Meerrettich
400ml Sahne
Wildkräutersalz, Pfeffer, 1 Pr. Zucker, Giersch oder Petersilie

Zubereitung:

Den Frischkäse/Quark mit Zitrone und dem Meerrettich verrühren.
Den Apfel fein reiben, ebenfalls unterrühren.
Die Sahne steif schlagen, mit der Frischkäsemasse verrühren.
Mit Wildkräutersalz, Pfeffer und Zucker gut abschmecken.
Auf Brotscheiben geben und mit fein gehacktem Giersch, alternativ Petersilie verwenden, garnieren.

Passt gut zu Vollkorn oder Bauernbrot

  • 100ml Olivenöl
  • 1 El geriebener Meerrettich
  • 1 El frischer geraspelter Ingwer
  • 1⁄2 feingehackte Zwiebel
  • 1⁄2 Tl Salz
  • 1⁄2 Tl Zucker
  • Pfeffer
  • Saft von 1 Zitrone

miteinander vermischen und mit dem Mixstab pürieren. Esslöffelweise zu Chinakohl, Rotkohl, Kartoffelsalat oder Kohlrabi reichen.

Ein Stückchen Wurzel grob raspeln, die doppelte Menge Honig zugeben, über Nacht ziehen lassen und durch ein feines Tuch gießen. 3-mal täglich 1⁄2 – 1 Tl hat mir schon oft bei Husten geholfen.