Waldmeister-Flammeri
1 Sträußchen Waldmeister (etwa 5 Stängel)1/2l Apfelsaft1 Puddingpulver (Vanille Geschmack)1 Ei getrennt, 2 El Zucker, 1/2 Zitrone (Saft) Zubereitung: Waldmeister für 2-3 Stunden in den Apfelsaft legen und etwas mit […]
Autorenarchiv für: Martina Schaefer
Einträge von Martina Schäfer
Grüne Pfannkuchen
Zutaten: Das Rezept reicht für 8 Pfannkuchen! 250gr Buchweizenmehl125gr Dinkelmehl450ml Hafermilch2 Handvoll Wildkräuter2 Eier1 Prise Wildkräutersalz1 Ms BackpulverKokosöl oder Bratöl zum ausbacken Zubereitung: Mische die Mehle und das Backpulver, rühre […]
Tomaten-Karotten-Suppe mit Kräuterschaum
Zutaten: 1kg Möhren, Olivenöl1 Flasche passierte Tomaten (oder 1kg frische Tomaten)Ca. 2cm Ingwer1,5l Wilde Suppenwürze oder Gemüsebrühe3 OrangenSalz, Zucker, Pfeffer Kräuterschaum: 1 Becher Sahne, gemischte gehackte Wildkräuter (auch mit getrockneten […]
Herzlichen Glückwunsch
an unsere neuen Wildpflanzenpädagogen. In den letzten 2 Wochen haben unsere Schülerinnen und Schüler Prüfung gehabt. Toll was ihr alles an Wissen gezeigt habt, auch die Herbarien waren sehr gut […]
Kürbis-Pastinaken-Küchlein
Zutaten: 300 g Pastinaken, 200g Kürbis, 4 Eier, 40 g Parmesan, Muskat, Curry, Curcuma, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Die Pastinaken und den Kürbis putzen und fein raspeln. Die Eier, die Gewürze […]
Kornelkirschen-Fruchtmark
Zutaten:1000g reife, dunkle KornelkirschenCa. 1 ApfelsaftGelierzucker ½1 Zitrone Saft und Schale Zubereitung:Die reifen Kornelkirschen waschen, in einen Topf geben, mit Apfelsaft bedecken,Zitronenschale und Saft zugeben, aufkochen.Wenn die Früchte aufplatzen sind […]
Rückblick auf den 4. Baden-Württembergische Wildkräuterkongress am 05.07.2025
Schön war es, Gäste aus nah und fern, tolle Kolleginnen, Referentinnen und Referenten, gutes Essen und so vieles mehr. Hier die ersten Eindrücke, mehr in den nächsten Tagen. Viele Dank […]
Kräutersirup (Sommer in der Flasche)
Das Sirupgrundrezept ist immer ein eingekochter Läuterzucker (1,5 Liter Wasser und 1 kg Zucker) etwas einkochen lassen und dann abkühlen. Darin werden Holunder-, Flieder-, Rosen- oder andere Blüten und Kräuter […]
Workshop Wildkräutersalz
Mit Gabriele Gläßer Wildkräutersalz: Sie erhalten ein sehr würzintensives Kräutersalz, wenn sie etwa 9g getrocknete, vom Stamm gerebelte Kräuter je nach Geschmack mischen und in einem Mörser mit 100g feinem […]