Waldmeister-Flammeri

1 Sträußchen Waldmeister (etwa 5 Stängel)
1/2l Apfelsaft
1 Puddingpulver (Vanille Geschmack)
1 Ei getrennt,
2 El Zucker,
1/2 Zitrone (Saft)

Zubereitung:

Waldmeister für 2-3 Stunden in den Apfelsaft legen und etwas mit der Hand zerdrücken.
Anschließend den Saft abgießen, und Zitronensaft zugeben. Puddingpulver mit Eigelb, Zucker und wenig Saft anrühren. Den Rest des Saftes zum kochen bringen, das Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen und das steifgeschlagene Eiweiß in die heiße Flüssigkeit rühren. Das Flammeri in eine Schüssel oder in Schälchen füllen und kaltstellen.

Zum servieren mit frischen Blättchen dekorieren.

Gutes Gelingen!