Rezept des Monats
Wir können die Welt des Essens nicht neu erfinden. Aber wir zeigen Ihnen gerne unsere Anregungen und Ideen, damit es jeden Tag ein bisschen besser schmeckt.
Zutaten:
1 Stange Lauch
3 Pastinaken
3 Karotten
3 rote Beete
2 Petersilienwurzel
3 Kartoffeln
1 Becher geschlagene Sahne
etwas Sellerie, Meerrettich, Ingwer, Knoblauch, Liebstöckel
1 Lorbeerblatt, 1 Gewürznelke oder Nelkenwurzpulver
Salz, Curry
ca. 1 Liter Gemüsebrühe, bei Bedarf auch mehr
Kokosöl oder Olivenöl
Kresse, essbare Blüten
Zubereitung:
Die Wurzeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten, das vorbereitete Gemüse dazu geben, mit Currypulver bestäuben und weiter anbraten. Lorbeerblatt und Gewürznelke dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, mit Meerrettich und anderen Gewürzen abschmecken. Danach die Suppe pürieren in die vorbereiteten Teller geben, mit der geschlagenen Sahne, Kresse und essbaren Blüten dekorieren.