Grüne Pfannkuchen

Zutaten: Das Rezept reicht für 8 Pfannkuchen!

250gr Buchweizenmehl
125gr Dinkelmehl
450ml Hafermilch
2 Handvoll Wildkräuter
2 Eier
1 Prise Wildkräutersalz
1 Ms Backpulver
Kokosöl oder Bratöl zum ausbacken

Zubereitung:

Mische die Mehle und das Backpulver, rühre Eier und Salz unter und
mixe die gewaschenen Wildkräuter mit der Hafermilch.
Verrühre die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig und lasse den Teig ca. 30 min. quellen.

Erhitze die Pfanne, gib das Öl hinein und backe 8 dünne Pfannkuchen aus.
ca. 2-3 Minuten pro Seite.

Bestreiche die Pfannkuchen mit einer herzhaften Füllung und rolle sie auf,
Dekoriere die Pfannkuchen mit gehackten Wildkräutern und essbaren Blüten.