Zutaten:

• 150g Walnüsse
• 100g heimischer Wildkräuterkäse
• 400g Rotkohl
• Salz
• 2 Äpfel
• 1 Handvoll kernlose Trauben halbiert
• ½ Salat

Für die Salatsauce:

• 3 El Holunder-Balsamico-Essig
• 1 Tl Honig
• 6 El Öl
• Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Rotkohl putzen, in sehr feine Scheiben schneiden, leicht salzen. Die Salatsoße zubereiten und über den Rotkohl geben. Ziehen lassen. Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie duften. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Salatblätter putzen und rosettenartig auf einen Teller anrichten. Den Rotkohlsalat in die Mitte legen, die Äpfel schälen, in feine Scheiben schneiden und mit den Käsewürfeln, den halbierten Trauben und den gerösteten Nüssen bestreuen.