Wildkräuter finden auf vielfältige Weise in der Küche Verwendung. Die oft übersehenen „Delikatessen am Wegesrand“ bringen Abwechslung und Schwung in die Küche, sind gesund und regen zum Experimentieren an. Zu Beginn werden die frisch gesammelten Wildkräuter vorgestellt. Danach bereiten wir ein 4-Gänge-Menü, bestehend aus der traditionellen „7-Kräuter-Suppe“ als Vorspeise, einem kräuterlichen Auflauf, sowie einem anregenden […]
Wild-Kräuter-Erlebnis - Herbstgenuss mit Pflanzen, Samen und Beeren Pflanzenexkursion mit anschließender Zubereitung 71126 Gäufelden/Nebringen 07.10.2023 Pflanzenexkursion mit anschließender Zubereitung „Zurück zur Natur, den Kräutern auf der Spur“. Unter diesem Motto entdecken wir bei einer Exkursion die Kostbarkeiten des Herbstes. Er bietet eine ungeahnte Fülle an Samen, Wurzeln, Früchten und Beeren für den Gaumen und die […]
Kochkurs Wildkräuter kulinarisch zubereitet 71154 Nufringen 17.10.2023 Wildkräuter in den Speiseplan zu integrieren ist super einfach und verwandeln viele Gerichte zu einem kulinarischen Hochgenuss. Am besten ohne Vorurteile, doch dafür mit viel Spaß. Wir bereiten ein Karotten-Kokos-Gourmet-Cremesüppchen mit Wildkräutern, eine Kräuterquiche mit herbstlicher Salatgarnitur und ein Holunderblütenmousse mit einer Holunderbeerensoße zu. Bitte mitbringen: Schürze, Scharfes […]
Kochkurs Edles Klima-Menü mit köstlichem Wintergemüse 71083 Herrenberg 14.11.2023 Unser Essen betrifft unsere Umwelt. Wir kochen ein edles, regionales und nachhaltiges Klima-Menü aus Rote-Bete-Carpaccio mit herbstlicher Wildkräuter-Salatgarnitur, überbackenem Chicorée – Orangen-Gratin und Holunderblütenmousse mit Holunderbeerensoße als Dessert. Dazu bereiten wir einen fruchtigen Gewürz-Beerenpunsch. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, scharfes Küchenmesser, Behälter für Kostproben. Incl. Handout mit […]
Kochkurs Edles Klima-Menü mit köstlichem Wintergemüse 72108 Rottenburg 15.11.2023 Unser Essen betrifft unsere Umwelt. Wir kochen ein edles, regionales und nachhaltiges Klima-Menü aus Rote-Bete-Carpaccio mit herbstlicher Wildkräuter-Salatgarnitur, überbackenem Chicorée – Orangen-Gratin und Holunderblütenmousse mit Holunderbeerensoße als Dessert. Dazu bereiten wir einen fruchtigen Gewürz-Beerenpunsch. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, scharfes Küchenmesser, Behälter für Kostproben. Handout mit Rezepten […]
Ab durch die Wiese! Der Anziehungskraft ersten Grüns entkommt kaum jemand, schon früh im Jahr bieten einheimische Kräuter Rundum-Kräuterpower zum Entgiften und Kraft tanken. Wir kennen noch alte Traditionen und Anwendungen wie die der Fastenzeit vor Ostern. Über deren ursprünglichen Sinn und Zweck sowie die Grundkenntnisse zum sicheren Bestimmen und Sammeln erfahrt Ihr von mir […]
Diese Workshops bieten die ideale Gelegenheit Pflanzen in nächster Nähe zu entdecken und anschließend in meiner Kräuterhexenküche zu verarbeiten und ein komplettes Menü zu genießen inkl. Aperitif und Digestif. Kleine theoretische Einführung ins Thema, Kräuterführung mit Bestimmung und Sammeln. Handout für jeden Teilnehmer. Antialkoholische Getränke inbegriffen. Genuss und Entspannung stehen neben zahlreichen Informationen zu den […]
Kräuter-Kochkurs Lammfleisch in Kräutermarinade lecker zubereitet 72108 Rottenburg 17.04.2024 Die Weidehaltung von Schafen trägt zur Artenvielfalt bei, da die Tiere in ihrem Fell insektenfreundliche Samen und kleine Tiere weitertragen und über ihren Dung Nährstoffe verteilen. Durch die extensive, tierwohgerechte Beweidung werden Lebensräume für Vögel und Insekten geschaffen. Sie lernen die Zubereitung eines zarten mit Kräutern […]
Wildkräuter finden auf vielfältige Weise in der Küche Verwendung. Mit ihrer Vielzahl an unterschiedlichen Aromen bringen sie Abwechslung und Schwung in die Küche, sind gesund und regen zum Experimentieren an. Zu Beginn werden die Wildkräuter bei einem kleinen Spaziergang im Zipfelbachtal an ihren natürlichen Standorten vorgestellt und unter Anleitung geerntet. Danach betreiben wir „Wilde Küche“: […]
Diese Workshops bieten die ideale Gelegenheit Pflanzen in nächster Nähe zu entdecken und anschließend in meiner Kräuterhexenküche zu verarbeiten und ein komplettes Menü zu genießen inkl. Aperitif und Digestif. Kleine theoretische Einführung ins Thema, Kräuterführung mit Bestimmung und Sammeln. Handout für jeden Teilnehmer. Antialkoholische Getränke inbegriffen. Genuss und Entspannung stehen neben zahlreichen Informationen zu den […]