Großes Interesse am Stand der Kräuterpädagogen BW e.V. beim diesjährigen „Guck ond (hab) Spaß“, dem verkaufsoffenen Sonntag des GHV Althengstett, am 24.09.2023
„Ebereschenbeeren – sind die nicht giftig?“ Am Hirschgarten stellten Neugierige am Stand der Wildpflanzen- und Kräuterpädagogen Baden-Württemberg e.V. immer wieder diese uralte Frage.
Weiterlesen
Im Juni gab es mal wieder einen tollen Grund, zu feiern: Mit einem Grillfest wurde die neue Terrasse der Kinderkrebsstation im Olgtäle eingeweiht. Mit dabei waren auch Vertreter der Kräuterpädagogen BW und der Brigitte und Wolfgang Baur-Stiftung, die mit ihren großzügigen Spenden die Anschaffung der Möbel und Pflanzentröge ermöglicht haben. Das Einkaufzentrum Süd Renningen hat außerdem mit einer Spende ein Wasserspielgerät ermöglicht.
Wir freuen uns riesig, dass die kleinen Patienten und ihre Eltern bei dem guten Wetter jetzt auch wieder und er frischen Luft entspannen können.
B
Zutaten:
700gr Brombeeren
2 Pfirsiche
250ml Prosecco, Weisswein oder Apfelsaft
500gr Gelierzucker 2/1
Saft und Schale von 1 Bio Zitrone
Zubereitung:
Die Brombeeren waschen, die Pfirsiche häuten und würfeln
Zitronenschale und Saft sowie die Flüssigkeit zugeben.
Die Fruchtmischung kurz kochen, bis die Früchte zerfallen.
Den Gelierzucker zufügen und 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei abschäumen.
Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort zudrehen. Kurz auf den Kopf stellen.
Die Marmelade mit hübschen Etiketten bekleben.
1 Handvoll Fichtentriebe (Maiwipfel) waschen und trocken tupfen. Frisch mit Salz
mixen im Verhältnis 2:1( 2 Teile Maiwipfel, 1 Teil Salz)
Zitronenschale zugeben. In der Wärme trocknen lassen.
Tipp:
Mischen sie das Salz mit Curry, Bockshornkleesamen, Kümmel, Wachholder, Pfeffer oder
Senfsaat.
Falls gewünscht das getrocknete Salz mit den entsprechenden Gewürzen mischen.
Am Samstag, den 13.5. öffneten sich die Messetore für den großen Verbandtag der Landfrauen auf der Messe Stuttgart.
Es kamen unzählige Busse aus ganz Baden-Württemberg und annähernd 1000 Damen strömten auf die Messe Stuttgart zum großen Treffen mit vielen attraktiven Programmschwerpunkten.
Und auch wir Kräuterpädagoginnen hatten einen schönen Stand mit den Vertretern der aktuellen Pflanzenwelt, dem Bärlauch und seinen Doppelgängern wie Maiglöckchen, Aronstab und Herbstzeitlose live vor Ort und gut beschildert. Andere wichtige Frühjahrskräuter waren auch vertreten und die mitgebrachten mundgerechten Gierschstängel zum Probieren waren heiß begehrt.
Unsere 1. Vorsitzende Evi Kletti, unsere Schriftführerin Martina Schwarzburger und auch unser Mitglied Silvia Weiss waren vor Ort um unseren Verein zu vertreten und auch eigene Produkte und Bücher vorzustellen. Die Flyer von uns wurden gerne mitgenommen und so war der Tag mit angenehmen Gesprächen von vielen Interessierten sehr kurzweilig.
Wir danken dem Verband der Landfrauen für die Möglichkeit uns vorstellen zu dürfen
Zutaten: Berechnet für 4 Personen
½ l Apfelsaft mit einem Schuß Holunderblütensirup
1 Sträußchen Waldmeister (ca. 5 Stängel)
40gr Speisestärke
2 El Rohrzucker, etwas abgeriebene Tonkabohne
Saft von 1 Zitrone
100ml süße Sahne
Zubereitung:
Den Waldmeister etwas anwelken lassen, mit der Hand zerdrücken, oder gefrorenen
Waldmeister verwenden. Etwa 4-5 Stunden im Apfelsaft ziehen lassen.
Den Zitronensaft zugeben, die Stärke mit Rohrzucker und etwas Saftmischung anrühren,
den restlichen Saft zum kochen bringen, die Stärke in die kochende Flüssigkeit
einrühren, nochmals aufkochen. Mit abgeriebener Tonkabohne aromatisieren.
Das Waldmeister Flammerie abkühlen lassen und die geschlagene Sahne vorsichtig
unterrühren. Kalt stellen.
Dazu reichen wir saisonales Obst.
Zutaten:
500gr Chicoree
25gr Butter
1 Zwiebel
100ml Hafermilch
100ml Hafersahne
2El zarte Haferflocken
4 Tomaten oder geschälte Dosentomaten
2El Sonnenblumenkerne
Holunderessig
geriebenen Käse
Pfeffer, Muskat, Kräutersalz,
Öl zum fetten
Zubereitung:
Den Chicoree waschen, halbieren, den Strunk entfernen, die Zwiebel
würfeln.
Die Butter erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, den Chicoree darin
von beiden Seiten anbraten, mit etwas Holunderessig ablöschen und
weitere 10 Min. dünsten.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut
ablösen. In Würfel schneiden.
Die Form einfetten, den Chicoree hinein geben , die gewürfelten
Tomaten zugeben.
Die Hafersahne mit der Milch, den Haferflocken, den
Sonnenblumenkernen und den Gewürzen verrühren und über den
Chicoree gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Heißluft ca. 20
Min. garen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und in 10 Minuten
fertig backen.
Dazu reichen wir Kartoffeln.
Zutaten:
100ml Olivenöl
15g Bienenwachs
1 Stück Beinwellwurzel ungeschält
Zubereitung:
Heiß mazarieren:
Öl mit der zerkleinerten Wurzel im Wasserbad auf 70 Grad erhitzen, 60
Minuten ziehen lassen (auf die Temperatur achten sonst gehen die
wichtigen Inhaltsstoffe verloren und das Öl riecht frittiert)
Oder kalt mazarieren:
Die Kräuter, Wurzeln oder Blüten in Öl einlegen und 4 Wochen an einem
warmen Ort, nicht in der Sonne, ziehen lassen. Gelegentlich umrühren und
darauf achten, das alle Pflanzenteile im Öl sind.
Wurzeln abgießen und das Bienenwachs im heißen Öl schmelzen lassen.
Die noch flüssige Salbe in Cremetöpfchen füllen und bei geöffnetem Deckel
auskühlen lassen.
Anmerkung:
Salbe nur auf kleinere Hautpartien auftragen, nicht als Pflegecreme
verwenden.
Die Salbe ist 1 Jahr haltbar, da sie keine Wasserphase enthält.
Zutaten:
100g Dinkelmehl
100g feine Haferflocken
50g geriebene Walnüsse
80g Zucker
1 Pr. Salz
1 Msp. Zimt
2 Eier
60g Butter
200g Tannenspitzenhonig (oder Waldhonig)
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten mischen, Butterflöckchen
dazugeben, Tannenspitzenhonig erwärmen, mit den Eiern
verrühren und alles zu den gemischten Zutaten geben.
Einen Teig zubereiten und mit einem Teelöffel kleine
Busserl aufs gefettete Blech geben.
Bei 180 Grad 10-15 Minuten backen
Der Teig läuft auseinander, deshalb genügend Abstand
halten.
Zutaten:
1 Blech für 4 Personen
Teig:
250gr Dinkelmehl
2 El Öl
125ml Wasser
1 Tl Wildkräutersalz
1 El getrocknete Wildkräuter (wenn möglich frische Kräuter verwenden)
Belag:
200gr Kürbis
1 Zwiebel
getrocknete eingelegte Tomaten im Glas
blanchierte Brennnesseln falls vorhanden, sonst Rucola
Hohenloher Oliven
gehackte Walnüsse
1 Kugel Mozarella,
1 Zweig Thymian, etwas Olivenöl
200gr gehackte Tomaten
Kräuterpaste, Thymian, Rosmarin,
oder
250gr Schmand
Petersilie, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig verrühren und kneten, auswellen.
Auf ein gefettetes Blech geben.
Die Tomatenpaste oder den gewürzten Schmand aufstreichen.Die blanchierten
Brennnesseln, und die anderen vorbereiteten Zutaten auflegen und im vorgeheizten
Backofen
bei 250° 10 Minuten backen, dann Thymian und Olivenöl auf den Flammkuchen geben,
weitere 10 Minuten backen.
Den gewaschenen Rucola auf den Flammkuchen geben und servieren.