Zutaten:
50g Löwenzahn
50g Giersch
100g getrocknete Tomaten in Öl
50g Parmesankäse
50g Walnüsse
150ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Etwas Salz
Zubereitung:
Löwenzahn und Giersch waschen und trockenschleudern, die Tomaten abtropfen lassen, den
Käse würfeln, die Knoblauchzehe schälen. Die Zutaten mit den Nüssen und etwas Öl in einem
Blitzhacker mixen, oder die Zutaten sehr fein hacken. Danach das restliche Öl unterrühren
und mit Kräutersalz abschmecken.
Das Pesto passt zu Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Brot.
Wird das Pesto zu Nudeln gereicht, rührt man noch etwas Nudelwasser in das Pesto.